Bagelerie de quartier avec sandwichs

Les gens qui font la navette, les travailleurs de bureau du coin, les familles la fin de semaine, les étudiants, ainsi que les cafés et les bureaux des environs qui passent des commandes pour des réunions ou des événements.

Vente de bagels à l'unité et à la douzaine, de sandwichs et de café à un prix plus élevé par vente, en plus des commandes en gros pour les bureaux et les événements.

• Savoir boulanger, ou être prêt à apprendre les méthodes de pétrissage, de pochage et de cuisson
• Être capable de se lever tôt et d'avoir une bonne endurance
• Service à la clientèle et contrôle des coûts

• Le permis d'exploitation d'un établissement alimentaire et les inspections de votre direction de santé publique, ainsi que les règles de votre province sur la formation obligatoire des manipulateurs d'aliments
• Les exigences de zonage, de construction et de sécurité incendie, surtout la ventilation pour les fours; vérifiez-les avant de signer un bail
• L'assurance responsabilité civile commerciale et l'assurance des biens, ainsi que la couverture de la commission des accidents du travail (CSST/CNESST au Québec, WSIB en Ontario, WCB dans l'Ouest) si vous embauchez; les règles varient selon la province
• L'étiquetage et la manipulation des allergènes, comme le sésame, le blé, les produits laitiers et les œufs
• Les matins très tôt, les marges minces sur les ingrédients et le loyer, et l'achalandage plus faible l'hiver dans certaines régions

Selon les estimations, les coûts de démarrage se situent généralement autour de 40 000 $ à 180 000 $, selon le local, les fours et l'équipement, et l'aménagement. Les revenus mensuels sont habituellement estimés à environ 15 000 $ à 60 000 $, selon l'emplacement, les heures d'ouverture et le menu.

Vérifiez le permis d'établissement alimentaire et les inspections auprès de votre direction de santé publique, ainsi que les règles provinciales sur la formation des manipulateurs d'aliments. Vérifiez aussi le zonage, les exigences de construction et de sécurité incendie comme la ventilation des fours, l'étiquetage des allergènes, l'assurance et la couverture de la commission des accidents du travail (CNESST au Québec, WSIB en Ontario, WCB ailleurs) si vous embauchez.

Parmi les compétences utiles : savoir boulanger ou être prêt à apprendre les méthodes de pétrissage, avoir de l'endurance pour les départs tôt le matin, le service à la clientèle et le contrôle des coûts. Selon les estimations, il faut compter au moins 40 heures par semaine, selon les heures d'ouverture et le personnel.