Boulangerie de gros avec votre propre unité de production
Louez un petit local, équipez-le de fours et de pétrins, et approvisionnez des entreprises en pain et en pâtisseries.
- 60 k-200 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
2 343 entreprises canadiennes avec employés et 1 538 sans employés dans le secteur plus large (NAICS 3118)
NAICS 3118 “Bakeries and tortilla manufacturing”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Un espace de boulangerie réservé à votre usage, avec fours commerciaux, pétrins et grilles de refroidissement, où l'on produit chaque jour du pain et des pâtisseries pour une clientèle commerciale. C'est plus grand qu'une cuisine partagée et cela convient à un boulanger dont la demande est déjà démontrée.
Vos trois premières étapes
- Trouvez quelques clients commerciaux prêts à s'engager à passer des commandes régulières avant de signer un bail
- Chiffrez un bail, des fours et des pétrins commerciaux usagés, et demandez des soumissions pour la ventilation et les travaux d'électricité
- Vérifiez auprès de votre municipalité et de votre direction de santé publique locale les exigences de zonage, de construction et d'inspection en santé publique
Qui paie
Cafés, hôtels, restaurants, épiceries, traiteurs et institutions comme les résidences pour aînés et les écoles.
Comment elle gagne de l'argent
Ventes en gros sur commandes régulières, hebdomadaires ou quotidiennes, souvent assorties de frais de livraison ou de commandes minimales. Un plus grand volume réduit votre coût par pain.
Compétences utiles
- Boulangerie commerciale et planification de la production
- Calcul des coûts, établissement des prix et gestion des fournisseurs
- Gestion du personnel à mesure que vous grandissez
À surveiller
- Le zonage, les permis de construction et les approbations du code de prévention des incendies pour la boulangerie commerciale : renseignez-vous auprès de votre municipalité
- L'approbation des locaux d'alimentation par la direction de santé publique locale, et un permis fédéral ou provincial possible si vous vendez d'une province à l'autre : renseignez-vous auprès de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)
- Une assurance responsabilité civile commerciale, une assurance responsabilité du fait des produits et une assurance des biens
- L'inscription à la CSPAAT (WSIB) ou à l'organisme d'indemnisation des accidents du travail de votre province (en Ontario, la CSPAAT; au Québec, la CNESST) dès que vous embauchez; les règles varient selon la province
- Des coûts fixes élevés, comme le loyer, l'équipement et l'énergie : testez donc la demande d'abord
- La météo hivernale peut perturber les livraisons : prévoyez des itinéraires de secours
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : boulangerie de gros avec votre propre unité de production
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte le démarrage d'une boulangerie de gros avec sa propre unité?
Les coûts de démarrage sont habituellement estimés à environ 60 000 $ à 200 000 $, selon le bail, l'aménagement, ainsi que les fours, les pétrins et les grilles que vous achetez. Comme les coûts fixes sont élevés, il est sage de tester la demande avant de vous engager.
Quel chiffre d'affaires une boulangerie de gros peut-elle générer?
Le chiffre d'affaires mensuel est habituellement estimé à environ 8 000 $ à 40 000 $, selon vos clients, votre gamme de produits et votre capacité de production. Le loyer, l'équipement et l'énergie représentent des coûts fixes élevés : ces chiffres sont donc des estimations, et non une garantie de profit.
Quels permis et quelles approbations dois-je vérifier pour une unité de boulangerie?
Vérifiez le zonage, les permis de construction et les approbations du code de prévention des incendies auprès de votre municipalité, ainsi que l'approbation des locaux d'alimentation auprès de votre direction de santé publique locale. Si vous vendez d'une province à l'autre, renseignez-vous sur les permis fédéraux ou provinciaux auprès de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). Vérifiez aussi les assurances et l'inscription à la CSPAAT (WSIB) ou à l'organisme de votre province (CNESST au Québec) dès que vous embauchez.
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Photo: Intuitivmedia sur Pixabay
