Café de quartier

Les résidents du quartier, les navetteurs, les étudiants, les travailleurs à distance et les employés de bureau des environs qui veulent un café régulier et un endroit où s'asseoir.

Vente de boissons et de nourriture au comptoir. Le café offre une bonne marge, et la nourriture, les grains de café à emporter ou les articles promotionnels peuvent faire grimper la vente moyenne. Le loyer, les salaires et les ingrédients sont les principales dépenses.

• Préparer des boissons à base d'espresso de qualité constante
• Service à la clientèle et attitude chaleureuse
• Gestion des stocks, des coûts et des horaires du personnel

• Un permis d'établissement alimentaire délivré par votre direction de santé publique locale, ainsi qu'un certificat de manipulateur d'aliments lorsqu'il est exigé : vérifiez ce qui s'applique dans votre province
• Les règles municipales de zonage, de permis d'affaires et d'affichage, ainsi que les exigences du code du bâtiment et du code de prévention des incendies pour l'aménagement
• Une assurance responsabilité civile commerciale et une assurance des biens, ainsi qu'une protection auprès de la commission des accidents du travail (CNESST au Québec, WCB ou WSIB ailleurs) dès que vous embauchez (les règles varient selon la province)
• Les baux de longue durée et les loyers élevés peuvent représenter un risque important : faites examiner le bail par un avocat avant de le signer
• Les mois d'hiver tranquilles et les périodes creuses : prévoyez des réserves de trésorerie
• Le Québec a ses propres règles et des exigences en matière de langue française pour l'affichage et les menus : vérifiez-les si vous comptez ouvrir un café là-bas

Selon les estimations, les coûts de démarrage se situent habituellement autour de 60 000 $ à 250 000 $, selon le local, l'aménagement, l'équipement d'espresso et de cuisine, ainsi que la taille du menu et de l'équipe. Les baux de longue durée et les loyers élevés sont un risque important à considérer.

Le chiffre d'affaires mensuel estimé se situe habituellement autour de 12 000 $ à 50 000 $, selon l'emplacement, les heures d'ouverture, le menu et l'achalandage. Le chiffre d'affaires n'est pas le profit, et avec les mois d'hiver tranquilles et les périodes creuses, vous devez prévoir des réserves de trésorerie.

Vérifiez le permis d'établissement alimentaire de votre direction de santé publique locale et tout certificat de manipulateur d'aliments exigé dans votre province. Vérifiez aussi les règles municipales de zonage, de permis et d'affichage, le code du bâtiment et le code de prévention des incendies, les assurances, la protection de la commission des accidents du travail (CNESST, WCB ou WSIB) et les règles linguistiques du Québec si vous ouvrez là-bas.