Olivar pequeño con aceite de oliva de finca y marca propia

Clientes de mercados de agricultores (farmers markets), tiendas locales de productos gourmet, restaurantes, personas que buscan regalos, visitantes de tu finca y clientes en línea.

Vendes botellas a precio premium, directamente al cliente o al por mayor a tiendas y restaurantes. Extras como degustaciones, sets de regalo y visitas a la finca pueden aportar más ingresos. La estimación de ingresos supone un olivar pequeño que ya produce fruto, promediado a lo largo del año. Un olivar recién plantado normalmente genera pocos ingresos, o ninguno, durante varios años.

• Cuidado de los árboles y trabajo agrícola
• Paciencia, porque los árboles jóvenes tardan años en dar fruto
• Ventas y capacidad de contar la historia de tu finca para construir una marca local

• Los olivos solo crecen bien en ciertos climas, así que confirma que tu zona sea adecuada antes de invertir
• Los árboles recién plantados pueden tardar varios años en dar una cosecha significativa, así que prepárate para mantenerte durante ese tiempo o empieza con un olivar que ya produzca
• Consulta con el departamento de agricultura y el departamento de salud de tu estado sobre el registro como procesador de alimentos y las reglas para embotellar
• Revisa los requisitos de registro de instalaciones de alimentos y de etiquetado de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos) para el aceite embotellado
• Seguro de responsabilidad civil general y de responsabilidad por producto, además de seguro agrícola si recibes visitantes
• Consulta con tu condado las reglas de zonificación y de uso agrícola, sobre todo si harás degustaciones o ventas en la finca
• El rendimiento cambia mucho según el año y el clima, y los ingresos pueden tardar varios años en consolidarse
• El costo de la tierra no está incluido en la estimación de inversión inicial

La inversión inicial suele ser de unos $15,000 a $75,000, según si te haces cargo de un olivar existente o plantas árboles nuevos, además del prensado y el embotellado. El costo de la tierra no está incluido en esta estimación.

Los ingresos mensuales suelen ser de unos $800 a $4,000, según el rendimiento, los precios y la forma de vender. El rendimiento varía según el año y el clima, y los árboles jóvenes pueden tardar varios años en dar una cosecha significativa.

Consulta con el departamento de agricultura y el departamento de salud de tu estado sobre el registro como procesador de alimentos y las reglas para embotellar. Revisa también el registro de instalaciones de alimentos y el etiquetado de la FDA, la zonificación del condado y las reglas de uso agrícola, y confirma que tu clima sea adecuado para los olivos.