Tienda de lácteos y quesos de barrio

Familias del barrio, clientes que disfrutan de la buena comida, cafeterías cercanas y personas que buscan alimentos de producción local.

Compras al por mayor a lecherías y queseros y vendes con un margen de ganancia. El queso cortado al momento, las cajas de regalo y los productos preparados suelen dejar mejores márgenes que la leche y los huevos.

• Conocer los productos lácteos y los quesos
• Comprar y manejar inventario de corta duración
• Atención amable al cliente

• Permiso o licencia de venta de alimentos al por menor del departamento de salud o del departamento de agricultura de tu estado; averigua qué se aplica al cortar y reempacar queso
• Las reglas para vender leche cruda (sin pasteurizar) varían mucho de un estado a otro, así que consúltalas antes de venderla
• Costos de refrigeración y mantener una cadena de frío confiable
• Productos que se echan a perder y desperdicio por su corta vida útil
• Seguro de responsabilidad civil y de responsabilidad por productos, además del registro para el impuesto sobre las ventas (sales tax) si tu estado lo cobra a los alimentos

El costo inicial suele estar entre $30,000 y $120,000, según el local, la refrigeración y el inventario con el que abras. Son cifras estimadas. La refrigeración y una cadena de frío confiable son gastos que debes planificar.

Los ingresos mensuales suelen ser de unos $12,000 a $50,000, según la ubicación y la variedad de productos. Es un estimado de ingresos, no de ganancia, y los productos que se echan a perder por su corta vida útil pueden reducir lo que te queda. Normalmente requiere al menos 40 horas a la semana.

Revisa si necesitas un permiso o licencia de venta de alimentos al por menor del departamento de salud o del departamento de agricultura de tu estado, incluido lo que se aplica al cortar y reempacar queso. Consulta también las reglas de tu estado sobre la leche cruda, los seguros y el registro del impuesto sobre las ventas para alimentos.