Comptoir de shawarma à emporter
Vendez des sandwichs shawarma, des assiettes et une sauce à l'ail maison à partir d'un petit local à service au comptoir.
- 40 k-150 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
De quoi s'agit-il
Un petit comptoir à emporter qui sert des sandwichs shawarma au poulet et au bœuf, des assiettes avec riz ou salade, des frites, des cornichons et de la sauce à l'ail (toum). La viande est marinée et cuite sur une broche verticale, puis tranchée à la commande.
Vos trois premières étapes
- Trouvez un petit local près de bureaux, de campus ou de rues achalandées, et comparez le loyer aux ventes dont vous auriez besoin pour le couvrir
- Communiquez avec votre direction de santé publique locale et votre municipalité au sujet de l'autorisation des établissements alimentaires, du zonage et des exigences d'aménagement avant de signer un bail
- Mettez au point et corrigez vos recettes (marinade, toum, cornichons), calculez le coût de chaque article et organisez une dégustation avec des amis et des voisins
Qui paie
Les travailleurs à l'heure du dîner, les étudiants, les clients de fin de soirée et les familles qui veulent un repas rapide et copieux, ainsi que les clients des applications de livraison.
Comment elle gagne de l'argent
Vente de sandwichs, d'assiettes et de combos avec boissons et accompagnements. Les sauces, les frites et les boissons offrent de bonnes marges. Les commandes par application de livraison ajoutent du volume, mais entraînent des frais de commission.
Compétences utiles
- Cuisiner et mariner la viande de façon sécuritaire
- Offrir un service rapide et constant
- Calculer les coûts alimentaires et contrôler les portions
- Gérer le personnel et les stocks
À surveiller
- Le permis d'établissement alimentaire et les inspections de votre direction de santé publique locale
- Les exigences de formation en hygiène et salubrité alimentaires pour les manipulateurs d'aliments, qui varient selon la province
- Les règles de ventilation, de sécurité incendie et de gestion des graisses pour la cuisson à la broche, à vérifier auprès de votre municipalité
- Les mentions halal : si vous annoncez du halal, assurez-vous que vos fournisseurs peuvent le prouver
- L'assurance responsabilité civile commerciale et l'assurance des biens, ainsi que la CNESST ou la CSPAAT (WCB/WSIB) dès que vous embauchez
- Des marges minces : le loyer, le coût des aliments et les commissions des applications de livraison peuvent rapidement réduire les profits
- Les entreprises du Québec doivent vérifier les règles sur l'affichage et les menus en français
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : comptoir de shawarma à emporter
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte l'ouverture d'un petit commerce de shawarma au Canada?
Les coûts de démarrage se situent généralement autour de 40 000 $ à 150 000 $, selon le local, l'équipement de cuisine et l'aménagement. Ce sont des estimations : demandez des soumissions pour la broche, la ventilation et le comptoir avant de signer un bail.
Combien peut gagner un petit commerce de shawarma?
Les revenus mensuels se situent généralement autour de 15 000 $ à 60 000 $, selon l'emplacement, les heures d'ouverture et les prix du menu. Les marges sont minces, car le loyer, le coût des aliments et les commissions des applications de livraison peuvent rapidement réduire les profits. Considérez ces chiffres comme des estimations.
Quels permis et quelles règles faut-il vérifier pour un commerce de shawarma?
Vérifiez le permis d'établissement alimentaire et les inspections de votre direction de santé publique locale, la formation obligatoire pour les manipulateurs d'aliments dans votre province, ainsi que les règles de ventilation, de sécurité incendie et de gestion des graisses auprès de votre municipalité. Vérifiez aussi les mentions halal, les assurances et la CNESST ou la CSPAAT (WCB/WSIB) dès que vous embauchez. Au Québec, vérifiez les règles sur l'usage du français.
D'autres façons de mener cette entreprise
Camion-restaurant ou remorque de shawarma
Servez des wraps et des assiettes de shawarma à partir d'un camion-restaurant lors d'événements, dans les marchés et aux endroits très fréquentés.
- 30 k-110 k $
- Temps partiel
- Chez les clients
Traiteur et kiosques éphémères de shawarma
Cuisinez du shawarma dans une cuisine commerciale louée pour des commandes de traiteur, des kiosques éphémères et des plateaux pour les fêtes.
- 3 k-12 k $
- À côté
- Local à soi
Autres idées : alimentation
Fromagerie et laiterie artisanale de petits lots
Transformez du lait acheté auprès d'une ferme locale en fromage, en yogourt ou en beurre, et vendez-les sur les marchés, dans les commerces et aux restaurants.
- 30 k-150 k $
- Temps partiel
- Local à soi
Comptoir de bols d'açaí et de smoothies
Gérez un petit commerce à comptoir qui vend des bols d'açaí, des smoothies et des jus à emporter ou à déguster sur place rapidement.
- 40 k-150 k $
- Temps plein
- Local à soi
Fruiterie de quartier
Exploitez une petite boutique de fruits et légumes frais achetés auprès de producteurs et de grossistes, pour une clientèle de proximité.
- 50 k-150 k $
- Temps plein
- Local à soi
Comptoir de mets à emporter de quartier
Ouvrez un petit commerce de restauration rapide avec comptoir, qui propose un menu ciblé (pizza, poulet, shawarma ou currys, par exemple) pour emporter et en livraison.
- 30 k-150 k $
- Temps plein
- Local à soi
Épicerie fine italienne
Ouvrez une petite boutique de pâtes, de fromages, d'huiles et de produits d'épicerie italiens pour les amateurs de bonne cuisine de votre quartier.
- 40 k-150 k $
- Temps plein
- Local à soi
Pâtisserie de quartier
Ouvrez une petite boutique qui vend des pâtisseries fraîches, des gâteaux et des gâteries pour la pause-café, en plus de prendre des commandes sur mesure pour des événements.
- 40 k-150 k $
- Temps plein
- Local à soi
