Comptoir de pastelaria brésilienne
Ouvrez un petit comptoir de plats à emporter qui vend des pastéis frits minute, des salgados et des boissons brésiliennes.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
34 025 entreprises canadiennes avec employés et 8 944 sans employés dans le secteur plus large (NAICS 722512)
NAICS 722512 “Limited-service eating places”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Un petit commerce ou un comptoir dans une aire de restauration qui sert des pastéis frits à la commande, ainsi que des bouchées comme les coxinhas et le pão de queijo, et des boissons comme le guaraná et les jus frais, à manger sur place ou à emporter.
Vos trois premières étapes
- Rédigez un petit menu, calculez le coût de revient de chaque article et déterminez combien de ventes par jour il vous faut pour couvrir le loyer et les salaires
- Repérez de petits locaux ou des comptoirs d'aires de restauration dans des secteurs achalandés à l'heure du dîner, et renseignez-vous auprès de votre municipalité sur le zonage et les permis
- Communiquez avec votre direction de santé publique au sujet de l'examen des plans et de l'inspection avant de signer un bail ou d'acheter de l'équipement
Qui paie
Les travailleurs et les étudiants du quartier à l'heure du dîner, les familles, les communautés brésilienne et latino-américaine, et les clients des applications de livraison.
Comment elle gagne de l'argent
La vente de pastéis, de combos et de boissons au comptoir, en plus des commandes en livraison et des plateaux pour les fêtes. Les boissons et les combos aident à faire monter la facture moyenne.
Compétences utiles
- Cuisiner et frire de façon constante
- Gérer les coûts des aliments et les stocks
- Service à la clientèle
- Comptabilité de base et gestion des horaires du personnel
À surveiller
- Le permis d'établissement alimentaire, les inspections sanitaires et la formation en hygiène et salubrité alimentaires, qui varient selon la province et la municipalité
- Les exigences de ventilation, de système d'extinction d'incendie et de bac à graisse pour la friture : vérifiez auprès du propriétaire et du service d'incendie local
- L'assurance responsabilité civile commerciale, ainsi que la protection de la commission des accidents du travail (WCB/WSIB, ou CNESST au Québec) dès que vous embauchez (les règles varient selon la province)
- Les conditions du bail, les coûts d'aménagement et les mois d'hiver plus lents
- L'étiquetage des allergènes et la manipulation sécuritaire des garnitures de viande et de fromage
- Au Québec, vérifiez les règles linguistiques sur le français pour l'affichage et les menus
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : comptoir de pastelaria brésilienne
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte l'ouverture d'une pastelaria au Canada?
Les coûts de démarrage sont généralement estimés entre 30 000 $ et 120 000 $, selon le local, l'aménagement et l'équipement de cuisine. Les conditions du bail et les mois d'hiver plus lents comptent, alors prévoyez une réserve de trésorerie.
Combien peut gagner un comptoir de pastelaria?
Les revenus mensuels sont généralement estimés entre 10 000 $ et 45 000 $, selon l'emplacement, le menu et les heures d'ouverture. Ces estimations supposent au moins environ 40 heures par semaine, avant le loyer, les ingrédients et les coûts de personnel.
Quels permis et quelles règles vérifier pour un commerce de friture à emporter au Canada?
Vérifiez le permis d'établissement alimentaire, les inspections sanitaires et la formation en hygiène et salubrité alimentaires, qui varient selon la province et la municipalité. Vérifiez aussi les exigences de ventilation, de système d'extinction d'incendie et de bac à graisse auprès de votre propriétaire et du service d'incendie, l'assurance, la protection de la commission des accidents du travail (WCB/WSIB, ou CNESST au Québec) dès que vous embauchez, l'étiquetage des allergènes et les règles linguistiques du Québec.
D'autres façons de mener cette entreprise
Autres idées : alimentation
Crémerie de quartier
Exploitez une petite boutique de crème glacée et de desserts glacés pour les familles, les touristes et les gens du coin qui passent sans rendez-vous.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
Boutique de noix et de fruits secs
Tenez une petite boutique de quartier qui vend des noix, des fruits secs ainsi que des ingrédients pour la pâtisserie et les collations, au poids.
- 40 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
Petite unité de production alimentaire pour approvisionner les détaillants
Louez un petit local, aménagez-le en établissement alimentaire titulaire d'un permis et approvisionnez restaurants, commerces et chaînes d'épicerie.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
Boutique d'aliments surgelés de quartier
Ouvrez une petite boutique qui vend des plats préparés, des ingrédients et des desserts surgelés aux ménages du coin.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
Sandwicherie de quartier
Préparez des sandwichs, des wraps et des collations frais, sur commande, dans un petit commerce pour les travailleurs de bureau et les gens du quartier.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
Boutique de maïs soufflé dans un petit local commercial
Ouvrez une petite boutique qui prépare du maïs soufflé frais et aromatisé pour les clients de passage, les familles et ceux qui cherchent une idée-cadeau.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
