Cervecería temporal (pop-up) en locales de tu comunidad
Organiza una cervecería comunitaria de temporada los fines de semana en un lote, patio o salón de eventos alquilado, con food trucks.
- $10k-50k
- Medio tiempo
- A domicilio
- Requiere licencia o permiso
Estimados para empezar en pequeño en Estados Unidos, no garantías.
Datos oficiales
40,835 negocios en Estados Unidos con empleados y 30,184 trabajadores independientes en el sector general (NAICS 722410)
NAICS 722410 “Drinking places (alcoholic beverages)”. Fuente: U.S. Census Bureau, County Business Patterns 2023 and Nonemployer Statistics.
Qué es
Una cervecería temporal que se instala los fines de semana o en eventos de temporada, como una cervecería de otoño, en un lote, patio o local de un socio. Tú pones las mesas largas, el sistema de barril (draft) o los barriles (kegs), e invitas a food trucks (camiones de comida).
Tus tres primeros pasos
- Pregunta a la agencia estatal que regula las bebidas alcohólicas (Alcohol Beverage Control, ABC) y a tu ciudad o condado sobre los permisos temporales o de eventos especiales para vender alcohol, y quién puede solicitarlos
- Habla con cervecerías locales para que te surtan los barriles y con algunos dueños de food trucks para que se sumen a tus fechas
- Acércate a dueños de propiedades, cervecerías sin sala de degustación (taproom) o distritos comerciales para proponerles un fin de semana de prueba, y fija el precio de los boletos o las bebidas para cubrir tus costos
Quién paga
Vecinos de la zona, público de festivales y mercados, grupos de oficina y anfitriones de eventos que quieren un ambiente informal de cervecería.
Cómo gana dinero
Venta de cerveza y bebidas por vaso, más cuotas de espacio que pagan los food trucks, eventos con boletos o patrocinio y reservaciones de grupos privados.
Habilidades útiles
- Organización de eventos
- Atención al cliente
- Negociación con locales y proveedores
- Manejo básico de un bar
Ten en cuenta
- Los permisos temporales de alcohol suelen limitar el número de fechas o exigir un socio con licencia, así que confirma qué permite tu estado
- Seguro de responsabilidad por venta de licor en eventos (event liquor liability) y seguro de responsabilidad civil general; algunos locales te pedirán nombrarlos en la póliza
- Permisos locales para eventos, límites de capacidad y de seguridad contra incendios, y reglas para estructuras temporales o carpas
- El riesgo del clima en fechas al aire libre: ten un plan alterno o condiciones de cancelación
- Reglas del departamento de salud para los vendedores de comida que invites
Informe de investigación · Estados Unidos
Todo lo que necesitas para empezar: cervecería temporal (pop-up) en locales de tu comunidad
Investigado con búsqueda web en vivo para Estados Unidos: precios reales para empezar, licencias y reglas, lo que cobran otros, un ejemplo de punto de equilibrio, cómo conseguir tus primeros clientes y un plan de 30 días. Con fuentes.
Por ahora, el informe completo está en inglés.
- Costos iniciales con precios reales
- Licencias, registro y reglas
- Precios: lo que cobran otros
- Ejemplo de punto de equilibrio
- Cómo conseguir los primeros clientes
- Plan de lanzamiento de 30 días
- Riesgos y cómo reducirlos
Entrega inmediata. Al comprar aceptas que se entregue enseguida, por lo que el derecho de cancelación de 14 días termina al recibirlo. ¿No llegó o no funciona? Reembolso completo, ver los Términos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta abrir una cervecería temporal (pop-up)?
El costo inicial suele estar entre $10,000 y $50,000, según tu equipo, los locales y el tamaño de tus eventos. Toma estas cifras como estimados y pide cotizaciones de mesas, sistema de barril (draft) y seguro.
¿Cuánto puede ganar una cervecería temporal (pop-up)?
Se estima que los ingresos mensuales suelen estar entre $5,000 y $25,000, según cuántas fechas organices, los locales y la asistencia. El tiempo necesario empieza en unas 15 horas a la semana.
¿Qué permisos necesita una cervecería temporal (pop-up)?
Los permisos temporales de alcohol suelen limitar el número de fechas o exigir un socio con licencia, así que confirma qué permite tu estado. Revisa también el seguro de responsabilidad por venta de licor en eventos, los permisos locales para eventos, los límites de capacidad y de seguridad contra incendios, y las reglas de salud para los vendedores de comida.
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