Cervecería de barrio con mesas largas
Abre un bar comunitario con mesas largas compartidas, una lista rotativa de cervezas de tiradores de productores locales y comida sencilla.
- $150k-500k
- Tiempo completo
- Local propio
- Requiere licencia o permiso
Estimados para empezar en pequeño en Estados Unidos, no garantías.
Datos oficiales
40,835 negocios en Estados Unidos con empleados y 30,184 trabajadores independientes en el sector general (NAICS 722410)
NAICS 722410 “Drinking places (alcoholic beverages)”. Fuente: U.S. Census Bureau, County Business Patterns 2023 and Nonemployer Statistics.
Qué es
Un local alquilado con mesas largas comunitarias, una barra y una lista rotativa de cerveza de barril, en su mayoría de cervecerías locales y regionales. La comida sale de un menú corto de cocina, pretzels y bocadillos, o de food trucks (camiones de comida) que visitan el lugar.
Tus tres primeros pasos
- Escribe un plan de negocio sencillo con tu menú, el presupuesto del alquiler y el punto de equilibrio, y visita varias cervecerías y taprooms (salas de degustación) de tu zona para ver qué falta
- Comunícate con la junta estatal de control de bebidas alcohólicas (alcohol beverage control board) y con tu ciudad o condado para saber qué licencia de licores necesitarías, cuánto tarda y cuánto cuesta
- Busca locales disponibles y consulta con tu ciudad el zonificado (zoning), los límites de ocupación y los requisitos de cocina antes de firmar cualquier contrato de alquiler
Quién paga
Clientes habituales del barrio, grupos después del trabajo, aficionados a los deportes, celebraciones de cumpleaños y reuniones de equipos, y visitantes que buscan un lugar informal para beber y comer.
Cómo gana dinero
Venta de cerveza, vino y sidra por vaso, por muestrario de degustación o por jarra, además de la venta de comida, reservas para eventos privados y artículos como vasos y copas de marca.
Habilidades útiles
- Atención al cliente y trato con los invitados
- Manejo de personal y horarios
- Control de costos e inventario
- Conocimiento de estilos de cerveza
Ten en cuenta
- El tipo, el costo y la disponibilidad de la licencia de licores varían mucho según el estado y la ciudad, y en algunos lugares se limita cuántas se otorgan
- Seguro de responsabilidad por venta de licor (liquor liability o dram shop), además del seguro de responsabilidad general, y seguro de compensación para trabajadores (workers' compensation) cuando contrates personal
- Permiso del departamento de salud para cualquier comida que prepares o sirvas, y reglas de manejo de alimentos (food handler) para el personal
- Reglas de zonificación, ruido, ocupación y código de incendios del edificio
- Costo inicial alto y horarios largos, así que prevé efectivo para cubrir varios meses de poco movimiento
- Requisitos de capacitación para quienes sirven alcohol que pueden aplicar en tu estado
Informe de investigación · Estados Unidos
Todo lo que necesitas para empezar: cervecería de barrio con mesas largas
Investigado con búsqueda web en vivo para Estados Unidos: precios reales para empezar, licencias y reglas, lo que cobran otros, un ejemplo de punto de equilibrio, cómo conseguir tus primeros clientes y un plan de 30 días. Con fuentes.
Por ahora, el informe completo está en inglés.
- Costos iniciales con precios reales
- Licencias, registro y reglas
- Precios: lo que cobran otros
- Ejemplo de punto de equilibrio
- Cómo conseguir los primeros clientes
- Plan de lanzamiento de 30 días
- Riesgos y cómo reducirlos
Entrega inmediata. Al comprar aceptas que se entregue enseguida, por lo que el derecho de cancelación de 14 días termina al recibirlo. ¿No llegó o no funciona? Reembolso completo, ver los Términos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta abrir una cervecería en EE. UU.?
El costo inicial suele ser de unos $150,000 a $500,000, según el local, la adecuación y las licencias. Es una inversión alta, así que prevé efectivo para cubrir varios meses de poco movimiento.
¿Necesito una licencia de licores para abrir una cervecería?
El tipo, el costo y la disponibilidad de la licencia de licores varían mucho según el estado y la ciudad, y en algunos lugares se limita cuántas se otorgan. Revisa también los permisos del departamento de salud para la comida, la zonificación, la ocupación, el código de incendios y las reglas de capacitación para servir alcohol.
¿Cuánto puede ganar una cervecería de barrio?
Se estima que los ingresos mensuales suelen rondar entre $25,000 y $100,000, según la ubicación, el horario y el menú. Espera horarios largos, desde unas 40 horas a la semana, y recuerda que los ingresos no son ganancia.
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