Home tamale maker (pre-orders)

Familias, vecinos, compañeros de trabajo, iglesias y grupos comunitarios, y personas que organizan fiestas y quieren tamales caseros sin tener que hacerlos.

Cobras por docena o media docena, y con cajas de muestra y charolas para fiestas a un precio más alto. Pedir un depósito en los encargos de temporada te ayuda a calcular cuánta masa y cuánto relleno comprar.

• Preparar masa y rellenos con sabor y textura constantes
• Cocinar en tandas y cocer al vapor
• Tomar pedidos y organizar los horarios de recogida

• Las leyes de alimentos caseros (cottage food laws) de muchos estados excluyen la carne, el queso y otros alimentos que necesitan refrigeración, así que es posible que los tamales no califiquen. Revisa las reglas de tu estado y tu condado antes de vender
• Algunos lugares ofrecen permisos para cocinas caseras (por ejemplo, el MEHKO de California, en los condados que participan). Averigua si el tuyo lo ofrece
• Puede que te pidan una tarjeta de manejo de alimentos (food handler card), además de reglas de etiquetado y de alérgenos
• Revisa las reglas de negocios desde casa (home occupation), de tu asociación de propietarios (HOA) y de tu contrato de renta
• Un seguro de responsabilidad civil general (general liability insurance) y un plan de seguridad alimentaria para mantener calientes y entregar los tamales

Estimated startup costs are typically around $300 to $1,500, depending on pots, steamers, ingredients, packaging and any insurance or permits you need locally.

Estimated monthly revenue is typically around $400 to $2,000, depending on how many dozens you sell and your pricing. Demand peaks around Christmas, New Year and Día de los Muertos.

Many states' cottage food laws exclude meat, cheese or other foods needing refrigeration, so tamales may not qualify. Check your state and county rules, home kitchen permit options, food handler and labeling rules, and HOA or lease terms.