Bar à tapas de quartier
Ouvrez un petit bar qui propose des plats et des boissons à l'espagnole aux gens du quartier, venus partager un repas et rester pour la soirée.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
2 566 entreprises canadiennes avec employés et 1 125 sans employés dans le secteur plus large (NAICS 722410)
NAICS 722410 “Drinking places (alcoholic beverages)”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Un petit établissement titulaire d'un permis d'alcool, souvent de 25 à 50 places, qui sert des plats à partager de style espagnol, comme des patatas bravas, des croquettes et des charcuteries, accompagnés de vin, de xérès, de bière et de cocktails. L'accent est mis sur une soirée décontractée et conviviale.
Vos trois premières étapes
- Rédigez un menu simple avec le coût de revient de chaque plat, et visitez des bars à tapas et des bars à vin de votre région pour voir leurs prix et leurs heures d'affluence
- Communiquez avec l'organisme provincial de réglementation des alcools et avec votre municipalité pour vous renseigner sur les permis d'alcool, le zonage et les permis requis pour un emplacement
- Dressez une courte liste de deux ou trois petits locaux qui étaient auparavant un restaurant ou un café, et demandez aux propriétaires quelles sont les conditions du bail et quel équipement de cuisine est déjà installé
Qui paie
Des gens du quartier qui sortent souper ou prendre un verre, des groupes d'amis, des couples, la clientèle de l'après-travail et des personnes qui soulignent de petites occasions.
Comment elle gagne de l'argent
Ventes de petites assiettes et de boissons, ces dernières offrant habituellement la marge la plus élevée. Des revenus additionnels peuvent venir des réservations de groupe, des événements privés, d'un brunch de fin de semaine et d'un 5 à 7.
Compétences utiles
- Cuisiner ou diriger une équipe de cuisine
- Service à la clientèle et accueil
- Contrôle des coûts et commande des stocks
- Embauche et planification des horaires du personnel
À surveiller
- Les règles, les délais d'attente et les coûts du permis d'alcool varient d'une province à l'autre. Vérifiez auprès de l'organisme provincial de réglementation avant de signer un bail
- Un permis d'établissement alimentaire délivré par votre autorité locale de santé publique, ainsi qu'une formation en hygiène et salubrité des aliments pour le personnel (vérifiez les exigences locales)
- Les règles de zonage, d'inspection des incendies, de construction et de terrasse de votre municipalité
- Une assurance responsabilité civile commerciale, et une assurance responsabilité en matière d'alcool si elle est exigée; une couverture de la CSPAAT ou d'un organisme équivalent (par exemple la CNESST au Québec) dès que vous embauchez (les règles varient selon la province)
- Des marges serrées, un loyer élevé, des coûts de personnel importants et un hiver plus tranquille pour les établissements qui dépendent de leur terrasse
- Au Québec, les règles linguistiques en matière de langue française s'appliquent à l'affichage et aux menus. Vérifiez auprès de l'Office québécois de la langue française
- Des droits de licence musicale si vous diffusez de la musique enregistrée ou en direct. Vérifiez ce qui s'applique à votre situation
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : bar à tapas de quartier
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
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Questions fréquentes
Combien coûte l'ouverture d'un bar à tapas au Canada?
Selon les estimations, les coûts de démarrage se situent habituellement autour de 80 000 $ à 300 000 $, selon l'emplacement, la taille, l'aménagement et l'équipement. Les revenus mensuels se situent habituellement autour de 25 000 $ à 90 000 $, selon le nombre de places, les prix et l'achalandage. Considérez ces chiffres comme des estimations et préparez votre propre budget.
Quels permis faut-il pour ouvrir un bar à tapas au Canada?
Voici ce qu'il faut vérifier : les règles, les délais d'attente et les coûts du permis d'alcool, qui varient d'une province à l'autre; un permis d'établissement alimentaire délivré par votre autorité locale de santé publique et une formation en hygiène et salubrité des aliments pour le personnel; ainsi que les règles municipales de zonage, d'incendie, de construction et de terrasse. Vérifiez chacun de ces points avant de signer un bail.
Quelles compétences et quel temps faut-il pour gérer un bar à tapas?
Parmi les compétences utiles, on compte la cuisine ou la direction d'une équipe de cuisine, le service à la clientèle et l'accueil, le contrôle des coûts et la commande des stocks, ainsi que l'embauche et la planification des horaires du personnel. Selon les estimations, il faut compter au moins environ 45 heures par semaine. Prévoyez donc un engagement en temps très important.
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