Démarrer une microdistillerie artisanale avec salle de dégustation
Produisez du gin, de la vodka ou du whisky dans un local loué et vendez à des bars, à des commerces et à des visiteurs.
- 150 k-750 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
227 entreprises canadiennes avec employés et 185 sans employés dans ce domaine
NAICS 312140 “Distilleries”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Une petite distillerie installée dans une unité industrielle ou un local commercial loué. Vous achetez des grains, du sucre ou d'autres ingrédients de base, vous les faites fermenter et vous les distillez, puis vous embouteillez et vendez vos propres spiritueux. Un petit espace de dégustation ou une boutique permet aux visiteurs de goûter et d'acheter.
Vos trois premières étapes
- Suivre un court cours de distillation ou faire quelques quarts de travail dans une microdistillerie existante pour apprendre le procédé
- Communiquer avec l'organisme provincial de réglementation des alcools et avec l'Agence du revenu du Canada (ARC) pour savoir quels permis et quelles approbations sont nécessaires et combien de temps il faut pour les obtenir
- Rédiger un plan d'affaires avec des soumissions pour l'équipement, un local dont le zonage permet la distillation et une première gamme de produits, puis rencontrer des prêteurs ou des investisseurs
Qui paie
Les bars et les restaurants, les magasins d'alcool provinciaux, les boutiques de cadeaux et les commerces spécialisés de la région, ainsi que les visiteurs qui achètent des bouteilles ou des cocktails sur place.
Comment elle gagne de l'argent
Des ventes en gros aux bars et aux régies des alcools provinciales, auxquelles s'ajoutent des ventes directes à plus forte marge : bouteilles, dégustations, visites et cocktails, là où votre province le permet.
Compétences utiles
- Production et contrôle de la qualité
- Image de marque et vente aux établissements
- Budget et planification des stocks
- Souci de la sécurité
À surveiller
- Licence d'accise fédérale : vérifiez auprès de l'ARC ce qu'il en est de la licence de spiritueux et des exigences de garantie avant de distiller quoi que ce soit
- Les règles provinciales sur la vente, les salles de dégustation et l'inscription dans les magasins d'alcool varient beaucoup : renseignez-vous auprès de la régie des alcools de votre province
- Zonage municipal, code de prévention des incendies et approbations de construction pour les alambics et l'alcool inflammable
- La distillation à domicile est interdite sans le bon permis : ne commencez pas avant d'avoir obtenu votre approbation
- Longue attente avant les premiers revenus, surtout pour les spiritueux vieillis comme le whisky
- Assurance responsabilité civile commerciale et assurance des biens, ainsi que la couverture de la commission des accidents du travail (WCB/WSIB, CNESST au Québec) dès que vous embauchez (les règles varient selon la province)
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : microdistillerie artisanale avec salle de dégustation
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte le démarrage d'une microdistillerie au Canada?
Les coûts de démarrage estimés se situent généralement entre 150 000 $ et 750 000 $, selon le local, l'équipement, l'aménagement de la salle de dégustation et les permis. Les revenus peuvent mettre beaucoup de temps à arriver, surtout pour les spiritueux vieillis comme le whisky : planifiez donc soigneusement votre financement.
Combien une petite distillerie peut-elle gagner?
Les revenus mensuels estimés se situent généralement entre 6 000 $ et 30 000 $, selon vos produits, vos ventes aux établissements et aux magasins d'alcool, et l'achalandage de la salle de dégustation. L'attente avant les premiers revenus peut être longue, surtout avec des spiritueux vieillis comme le whisky.
Quels permis faut-il pour ouvrir une distillerie au Canada?
Vérifiez auprès de l'Agence du revenu du Canada (ARC) ce qu'il en est de la licence d'accise fédérale de spiritueux et des exigences de garantie avant de distiller. Renseignez-vous aussi sur les règles de la régie des alcools de votre province, le zonage municipal, le code de prévention des incendies, les approbations de construction et les assurances. La distillation à domicile est interdite sans le bon permis.
D'autres façons de mener cette entreprise
Autres idées : fabrication
Petite microbrasserie, cidrerie ou distillerie avec salle de dégustation
Produisez de petits lots de bière, de cidre, d'hydromel ou de spiritueux dans un petit local, et vendez sur place ainsi qu'aux bars et commerces de votre région.
- 150 k-600 k $
- Temps plein
- Local à soi
Usine locale de fermes de toit pour constructeurs
Fabriquez des fermes de toit en bois d'ingénierie sur commande pour les constructeurs, les charpentiers et les couvreurs de votre région.
- 150 k-600 k $
- Temps plein
- Local à soi
Atelier de découpe au jet d'eau pour fabricants locaux
Découpez à forfait des pièces en métal, en pierre et en matériaux composites pour des ateliers d'usinage, des fabricants de pièces métalliques et des constructeurs, depuis un petit local industriel loué.
- 80 k-350 k $
- Temps plein
- Local à soi
Petit atelier d'usinage CNC dans un local industriel loué
Exploitez un atelier loué doté d'une fraiseuse et d'un tour CNC, et fabriquez des pièces de précision en métal et en plastique pour des fabricants de votre région.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Petit atelier d'usinage CNC dans un local industriel loué
Exploitez un petit local industriel où vous fabriquez des pièces de précision d'après des plans pour des fabricants locaux et des projets d'ingénierie.
- 75 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Cour de pierre naturelle et fournisseur pour les professionnels
Importez et gardez en stock des dalles, des carreaux et de la pierre d'aménagement paysager dans une petite cour ou un entrepôt, et approvisionnez rapidement les clients professionnels de votre région.
- 60 k-250 k $
- Temps plein
- Local à soi
Photo: It_was_a_pleasure sur Pixabay
