Encurtidos, salsas y aderezos en lotes pequeños

Tiendas de comestibles locales, tiendas de alimentos especiales, restaurantes, puestos de granja, clientes de mercados y compradores en línea.

Ventas al por mayor a tiendas, con un precio más bajo por frasco, y ventas directas a un precio más alto en mercados y en línea. La ganancia depende del tamaño de cada lote y de qué tan bien controles el costo de los ingredientes.

• Desarrollo de recetas y lotes consistentes
• Disciplina en seguridad alimentaria
• Presentar tus productos a compradores de tiendas
• Cálculo de costos y de precios

• Los alimentos acidificados y los de baja acidez tienen reglas de seguridad más estrictas, y algunos necesitan un proceso programado (scheduled process) elaborado por un experto calificado. Consulta con el departamento de salud o de agricultura de tu estado y con la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.)
• Averigua si necesitas una licencia o permiso de fabricante de alimentos, un certificado de manipulador de alimentos (food handler) o de gerente de alimentos, y el registro de instalaciones de alimentos ante la FDA (FDA food facility registration)
• Seguro de responsabilidad por productos (product liability insurance) y seguro de responsabilidad general (general liability insurance), que las tiendas suelen exigir
• Las reglas de etiquetado de información nutricional y de alérgenos, y el registro para el impuesto sobre las ventas (sales tax) en tu estado
• El alquiler de la cocina se acumula, así que calcula tu costo por lote antes de fijar precios

Los costos de inicio suelen estar alrededor de $3,000 a $15,000, como estimado, según los ingredientes, el empaque, el seguro y el alquiler de la cocina. El alquiler de la cocina se acumula, así que calcula tu costo por lote antes de fijar precios.

Los ingresos mensuales suelen estar alrededor de $1,500 a $8,000, como estimado, según el volumen de cada lote, cuántas tiendas y restaurantes abastezcas y tus precios. Calcula al menos unas 15 horas de trabajo a la semana.

Consulta con el departamento de salud o de agricultura de tu estado y con la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.). Algunos puntos que debes revisar son las reglas para alimentos acidificados y de baja acidez, cualquier licencia de fabricante de alimentos, un certificado de manipulador de alimentos, el registro de instalaciones ante la FDA, las reglas de etiquetado y alérgenos, y el registro para el impuesto sobre las ventas.