Restaurante de tapas de barrio
Abre un restaurante pequeño con platos para compartir al estilo español, para los vecinos que salen a cenar y a tomar algo.
- $70k-350k
- Tiempo completo
- Local propio
- Requiere licencia o permiso
Estimados para empezar en pequeño en Estados Unidos, no garantías.
Datos oficiales
258,626 negocios en Estados Unidos con empleados y 69,716 trabajadores independientes en este campo
NAICS 722511 “Full-service restaurants”. Fuente: U.S. Census Bureau, County Business Patterns 2023 and Nonemployer Statistics.
Qué es
Un restaurante pequeño con servicio en mesa y unos 30 a 60 asientos, con platos para compartir como patatas bravas, croquetas, gambas al ajillo y embutidos curados, casi siempre acompañados de vino, sangría y cerveza.
Tus tres primeros pasos
- Escribe el concepto, un borrador del menú con el costo de ingredientes por plato y un presupuesto sencillo, y luego compara los alquileres en dos o tres vecindarios
- Habla con el departamento de salud del condado (county health department) y con la ciudad sobre permisos, zonificación y lo que necesitaría un local en alquiler antes de firmar
- Forma una LLC (sociedad de responsabilidad limitada), obtén un EIN (número de identificación del empleador) y pide cotizaciones de seguro, equipo de cocina y un sistema de punto de venta
Quién paga
Parejas, grupos de amigos y gente que sale del trabajo en tu vecindario, además de personas que reservan para celebraciones pequeñas.
Cómo gana dinero
Con la venta de comida y bebida por mesa. Los platos para compartir y las bebidas invitan a pedir varias veces por persona, así que las noches con mucha clientela y una buena carta de bebidas pesan mucho.
Habilidades útiles
- Saber cocinar o contar con un jefe de cocina de confianza
- Controlar costos y porciones
- Contratar y dirigir al personal
- Hospitalidad y atención al cliente
Ten en cuenta
- El permiso del departamento de salud y las inspecciones; revisa las reglas de revisión de planos de tu condado antes de construir o remodelar
- La licencia de licores, que varía mucho según el estado y la ciudad y puede tardar meses; consulta con la junta estatal de alcohol de tu estado
- Seguro de responsabilidad civil general, seguro de responsabilidad por licor y seguro de compensación para trabajadores (workers' compensation) cuando contrates personal
- Los requisitos de certificación en seguridad alimentaria para gerentes y empleados en tu estado
- Costos fijos altos, como el alquiler y la nómina, y márgenes ajustados; por eso conviene tener un colchón de efectivo
- Los requisitos de zonificación, ventilación y código de incendios para el local
Informe de investigación · Estados Unidos
Todo lo que necesitas para empezar: restaurante de tapas de barrio
Investigado con búsqueda web en vivo para Estados Unidos: precios reales para empezar, licencias y reglas, lo que cobran otros, un ejemplo de punto de equilibrio, cómo conseguir tus primeros clientes y un plan de 30 días. Con fuentes.
Por ahora, el informe completo está en inglés.
- Costos iniciales con precios reales
- Licencias, registro y reglas
- Precios: lo que cobran otros
- Ejemplo de punto de equilibrio
- Cómo conseguir los primeros clientes
- Plan de lanzamiento de 30 días
- Riesgos y cómo reducirlos
Entrega inmediata. Al comprar aceptas que se entregue enseguida, por lo que el derecho de cancelación de 14 días termina al recibirlo. ¿No llegó o no funciona? Reembolso completo, ver los Términos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta abrir un restaurante de tapas?
Los costos iniciales suelen rondar entre $70,000 y $350,000, según el local, la obra, el equipo de cocina, las licencias y el colchón de efectivo con el que abras. El alquiler y la nómina son costos fijos altos, así que conviene presupuestar para los meses más lentos.
¿Cuántos ingresos puede generar un restaurante de tapas pequeño?
Se estima que los ingresos mensuales rondan típicamente entre $25,000 y $120,000, según la cantidad de asientos, la ubicación, los precios del menú y qué tan seguido llenes las mesas. De ahí salen los costos de comida, alquiler y nómina.
¿Qué licencias y reglas aplican a un restaurante de tapas?
Cosas que debes revisar: el permiso del departamento de salud de tu condado y la revisión de planos, una licencia de licores de la junta estatal de alcohol, la certificación en seguridad alimentaria para gerentes y empleados, los seguros, y la zonificación, la ventilación y el código de incendios del local.
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Foto: unserekleinemaus en Pixabay
