Boulangerie de bagels de Montréal au four à bois
Ouvrez une petite boutique avec un four à bois, où vous roulez et cuisez des bagels frais toute la journée pour la clientèle de passage et la vente en gros.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
De quoi s'agit-il
Une boulangerie de bagels de quartier où les bagels sont roulés à la main, bouillis dans de l'eau miellée et cuits au four à bois à la vue des clients. Vous vendez des bagels frais à la douzaine, ainsi que des sandwichs simples et du fromage à la crème, et vous pouvez approvisionner des cafés des environs.
Vos trois premières étapes
- Travaillez ou formez-vous dans une boulangerie de bagels si possible, pour apprendre la routine du roulage, de l'ébullition et de la cuisson au four à bois
- Cherchez de petits locaux et renseignez-vous auprès de votre municipalité sur le zonage, les règles de sécurité incendie et les exigences relatives aux fours à bois
- Préparez un budget et un plan d'affaires simples couvrant le four, l'aménagement, le loyer et les premiers mois, puis discutez avec des prêteurs ou des programmes pour petites entreprises
Qui paie
Les gens du quartier, les navetteurs, les travailleurs de bureau, la clientèle des brunchs, les cafés et les traiteurs.
Comment elle gagne de l'argent
Ventes au comptoir de bagels et de sandwichs, de café et de tartinades, auxquelles s'ajoutent les commandes en gros et les plateaux pour traiteur.
Compétences utiles
- Boulangerie et maîtrise de la cuisson au four à bois
- Gestion du personnel et des quarts de travail tôt le matin
- Établissement des coûts, approvisionnement et exploitation d'un établissement alimentaire
À surveiller
- Les fours à bois sont soumis au code de prévention des incendies, à des règles de ventilation et parfois de qualité de l'air qui varient selon la municipalité : vérifiez tôt, avant de signer un bail
- Permis d'établissement alimentaire et inspection par votre direction de santé publique locale ou l'organisme provincial de réglementation (MAPAQ au Québec), qui applique aussi des règles d'affichage et d'étiquetage en français
- Assurance responsabilité civile commerciale et assurance des biens, ainsi que la couverture de la commission des accidents du travail (CNESST au Québec, WCB ou WSIB ailleurs) dès que vous embauchez (les règles varient selon la province)
- Les départs très tôt le matin et les longs quarts de travail debout sont exigeants physiquement
- Le loyer, le bois et le coût des ingrédients peuvent réduire vos marges : testez vos prix avant de vous engager
- Inscrivez-vous à la TPS/TVH et vérifiez les règles de la taxe de vente provinciale
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : boulangerie de bagels de Montréal au four à bois
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte l'ouverture d'une boulangerie de bagels au four à bois au Canada?
Les coûts de démarrage se situent généralement entre 80 000 $ et 300 000 $, selon le local, l'aménagement, le four à bois et l'équipement. Il s'agit d'une estimation : demandez des soumissions et vérifiez les conditions de votre bail avant de vous engager.
Combien peut rapporter une boulangerie de bagels au four à bois?
Le chiffre d'affaires mensuel se situe généralement entre 20 000 $ et 80 000 $, selon l'emplacement, les heures d'ouverture, les prix et le fait d'approvisionner ou non des cafés. L'estimation suppose au moins environ 40 heures par semaine. Ce sont des estimations, non des garanties, et des coûts comme le loyer et le bois réduiront le profit.
Quelles règles faut-il vérifier avant d'ouvrir une boulangerie de bagels au four à bois?
Vérifiez auprès de votre municipalité les règles du code de prévention des incendies, de ventilation et de qualité de l'air pour les fours à bois avant de signer un bail. Vérifiez aussi votre permis d'établissement alimentaire et l'inspection (MAPAQ au Québec, avec des règles d'affichage en français), l'assurance responsabilité civile et l'assurance des biens, ainsi que la couverture de la commission des accidents du travail (CNESST au Québec, WCB ou WSIB ailleurs) dès que vous embauchez.
D'autres façons de mener cette entreprise
Micro-boulangerie de bagels de style montréalais sur précommande
Roulez à la main de petites fournées hebdomadaires de bagels au sésame et aux graines de pavot, et vendez-les sur précommande, avec ramassage local.
- 1,5 k-7 k $
- À côté
- À domicile
Boulangerie de bagels pour marchés et cafés
Cuisinez dans une cuisine commerciale louée et vendez des bagels de style montréalais dans les marchés publics et à des cafés de votre région.
- 6 k-25 k $
- Temps partiel
- Local à soi
Autres idées : alimentation
Brasserie de saké en petits lots pour bars et commerces
Brassez du saké dans un petit local loué et vendez des bouteilles et des fûts aux restaurants, aux bars et aux commerces indépendants.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Petite unité de production alimentaire approvisionnant des commerces et des cafés
Louez un petit local, équipez-le pour la production alimentaire et fabriquez des produits emballés en grande quantité pour des détaillants et des commandes en ligne.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Bar à tapas de quartier
Ouvrez un petit restaurant qui sert des assiettes à partager à l'espagnole et des boissons, dans une salle animée et détendue.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Charcuterie avec comptoir de service
Ouvrez une petite boutique qui prépare ses propres charcuteries sèches et les vend tranchées à la commande, en plus de fromages et de produits d'épicerie fine.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Fromagerie artisanale de fromages affinés
Démarrez une petite fromagerie titulaire d'un permis, qui produit des fromages affinés et de spécialité pour les boutiques, les restaurants et la vente directe aux clients.
- 60 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
Restaurant de quartier avec service aux tables
Ouvrez un petit restaurant avec salle à manger, centré sur une cuisine que vous maîtrisez bien, pour les gens du coin qui cherchent une adresse où revenir.
- 150 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
