Brasserie de saké en petits lots pour bars et commerces
Brassez du saké dans un petit local loué et vendez des bouteilles et des fûts aux restaurants, aux bars et aux commerces indépendants.
- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
868 entreprises canadiennes avec employés et 331 sans employés dans ce domaine
NAICS 312120 “Breweries”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Une petite brasserie de production qui fabrique du saké à partir de riz, d'eau, de koji et de levure dans un local industriel loué. Vous vous concentrez sur le brassage et la vente en gros plutôt que sur l'exploitation d'un bar ou d'une boutique ouverts au public.
Vos trois premières étapes
- Suivre un cours de brassage de saké ou de fermentation, ou s'arranger pour aider dans une brasserie artisanale de saké existante afin d'apprendre le procédé
- Communiquer avec l'organisme de réglementation des alcools de votre province et avec l'Agence du revenu du Canada (ARC) pour savoir quels permis et quelles règles d'accise s'appliquent à la fabrication de saké
- Estimer le coût d'un petit local, de cuves de fermentation et d'un fournisseur de riz, puis faire des lots d'essai à présenter aux restaurants de votre région
Qui paie
Les restaurants, les bars, les boutiques indépendantes d'alcools et d'aliments spécialisés, et parfois les distributeurs ou les sociétés provinciales des alcools.
Comment elle gagne de l'argent
Prix de gros par bouteille ou par fût, plus certaines ventes directes là où votre province les permet. Les éditions saisonnières limitées et les partenariats avec des restaurants peuvent aider à faire monter les prix.
Compétences utiles
- Connaissances en brassage ou en fermentation
- Propreté et tenue de dossiers rigoureuse
- Vente aux restaurants et aux commerces
À surveiller
- Le permis fédéral d'accise pour la production d'alcool et les permis provinciaux d'alcool : vérifiez les deux avant d'acheter de l'équipement
- Les règles de vente par l'entremise des sociétés provinciales des alcools ou directement à des établissements titulaires d'un permis varient selon la province
- Le zonage et les exigences du bâtiment pour un local de production : renseignez-vous auprès de votre municipalité
- L'assurance responsabilité civile commerciale et l'assurance responsabilité du fait des produits
- Le riz à saké et le koji peuvent être difficiles à trouver : planifiez à l'avance et testez vos recettes
- Un long délai de démarrage avant les premières ventes : planifiez bien votre trésorerie
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : brasserie de saké en petits lots pour bars et commerces
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte le démarrage d'une petite brasserie de saké au Canada?
Les estimations se situent habituellement autour de 80 000 $ à 300 000 $, selon votre équipement de brassage, le local industriel loué et l'échelle à laquelle vous démarrez. Prévoyez un long délai avant vos premières ventes.
Combien peut gagner une brasserie de saké en petits lots?
Selon les estimations, les revenus mensuels se situent habituellement autour de 4 000 $ à 25 000 $, selon vos volumes et selon que vous vendez à des restaurants, à des bars, à des commerces ou à des distributeurs. Comme les premières ventes prennent du temps, planifiez soigneusement votre trésorerie.
Quels permis et quelles règles faut-il vérifier avant de brasser du saké pour le vendre?
Vérifiez le permis fédéral d'accise et les permis provinciaux d'alcool avant d'acheter de l'équipement. Les règles de vente par l'entremise des sociétés provinciales des alcools ou directement à des établissements titulaires d'un permis varient selon la province. Renseignez-vous aussi auprès de votre municipalité sur le zonage et les exigences du bâtiment pour un local de production.
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- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
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- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
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- 80 k-300 k $
- Temps plein
- Local à soi
