Petite cidrerie artisanale avec salle de dégustation
Pressez des pommes, fermentez de petits lots de cidre et vendez-les aux pubs, aux commerces, dans les festivals et aux visiteurs.
- 150 k-450 k $
- Temps partiel
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
868 entreprises canadiennes avec employés et 331 sans employés dans ce domaine
NAICS 312120 “Breweries”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Une petite cidrerie titulaire d'un permis, installée dans un local loué, une grange ou un bâtiment de ferme. Vous pressez des pommes locales, puis vous fermentez et embouteillez le cidre en bouteilles, en canettes ou en fûts. Vous pouvez aussi aménager un petit coin dégustation ou une boutique à la ferme.
Vos trois premières étapes
- Visitez deux ou trois cidreries de votre région, puis communiquez avec l'organisme provincial de réglementation des alcools au sujet du permis de fabrication de cidre et des exigences relatives au local
- Assurez-vous d'un approvisionnement en pommes auprès de vergers des environs et testez quelques petits lots pour mettre au point vos deux ou trois premières recettes
- Choisissez un emplacement, obtenez des soumissions pour un pressoir, des cuves et l'équipement d'emballage, et vérifiez le zonage auprès de votre municipalité
Qui paie
Les pubs, les restaurants, les boutiques indépendantes d'alcool et d'épicerie, les organisateurs de festivals et d'événements, ainsi que les visiteurs qui achètent sur place.
Comment elle gagne de l'argent
Des ventes en gros, à la caisse ou au fût, à des acheteurs titulaires d'un permis, auxquelles s'ajoutent des ventes directes à plus forte marge : bouteilles, canettes et dégustations. Là où la réglementation locale le permet, vous pouvez aussi vendre en ligne ou dans des marchés.
Compétences utiles
- Fermentation et propreté
- Approvisionnement en pommes de qualité
- Vente et établissement de relations d'affaires
- Tenue de registres pour les impôts et la conformité
À surveiller
- Les permis provinciaux pour la fabrication et la vente d'alcool, ainsi que les règles de vente sur place ou à des acheteurs titulaires d'un permis
- Une licence d'accise fédérale de l'Agence du revenu du Canada (ARC), qui peut s'appliquer aux producteurs d'alcool : vérifiez les exigences en matière de droits et de déclarations
- La salubrité des aliments, l'étiquetage et les règles d'emballage bilingue ou propres au Québec, qui varient selon la province
- L'assurance responsabilité civile commerciale et l'assurance responsabilité du fait des produits
- Les flux de trésorerie au moment des récoltes, puisque vous achetez les pommes et l'équipement avant de pouvoir vendre
- Les coûts de démarrage dépendent beaucoup de l'emplacement : pressoir, cuves en acier inoxydable, emballage, drains de plancher, aménagement du bâtiment et permis peuvent grimper rapidement, alors demandez d'abord des soumissions fermes
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : petite cidrerie artisanale avec salle de dégustation
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte le démarrage d'une cidrerie artisanale au Canada?
Les coûts de démarrage d'une petite cidrerie artisanale se situent généralement autour de 150 000 $ à 450 000 $, selon l'emplacement. Pressoir, cuves en acier inoxydable, emballage, drains de plancher, aménagement du bâtiment et permis peuvent s'additionner rapidement, alors demandez d'abord des soumissions fermes.
Quels permis faut-il pour une cidrerie artisanale au Canada?
Vérifiez les permis provinciaux pour la fabrication et la vente d'alcool, y compris les règles de vente sur place ou à des acheteurs titulaires d'un permis. Vérifiez aussi si une licence d'accise fédérale de l'Agence du revenu du Canada (ARC) s'applique, de même que les règles de salubrité des aliments, d'étiquetage et d'emballage bilingue ou propres au Québec, qui varient selon la province.
Combien peut gagner une petite cidrerie?
Les revenus mensuels sont généralement estimés à environ 3 000 $ à 15 000 $, selon votre emplacement, votre volume et vos canaux de vente. Les flux de trésorerie peuvent être serrés au moment des récoltes, puisque vous achetez les pommes et l'équipement avant de pouvoir vendre.
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Photo: Veronicatxoxo sur Pixabay
