Commerce de fish and chips à emporter
Exploitez un petit commerce à comptoir qui vend du poisson frais en pâte à frire et des frites à des clients qui viennent chercher leur repas.
- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
34 025 entreprises canadiennes avec employés et 8 944 sans employés dans le secteur plus large (NAICS 722512)
NAICS 722512 “Limited-service eating places”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Un petit local de cuisine pour emporter, équipé de friteuses et d'un comptoir, avec un menu court : aiglefin ou morue en pâte à frire, frites et accompagnements comme la salade de chou, la purée de pois verts (mushy peas), la sauce tartare et des boissons.
Vos trois premières étapes
- Visitez quelques commerces d'aliments à emporter de votre région, puis établissez un menu, des prix et un emplacement possible avec un bon achalandage piétonnier ou du stationnement
- Communiquez avec votre service de santé publique local et votre municipalité pour savoir quels permis, inspections et règles de zonage s'appliquent à votre local
- Demandez des soumissions à des fournisseurs de poisson et de pommes de terre ainsi qu'à des vendeurs de friteuses commerciales et d'équipement de ventilation, puis testez vos recettes
Qui paie
Des familles du quartier, des travailleurs en pause-midi, des étudiants et des habitués qui cherchent un repas rapide et copieux à rapporter à la maison.
Comment elle gagne de l'argent
Ventes à chaque commande, avec une marge supplémentaire sur les accompagnements et les boissons. Les périodes de pointe sont généralement le midi, le vendredi et en soirée : il faut donc bien planifier le personnel et l'approvisionnement en poisson.
Compétences utiles
- Cuisson à la friteuse et salubrité alimentaire
- Contrôle des coûts et calibrage des portions
- Gestion d'une petite équipe
- Service à la clientèle à un comptoir achalandé
À surveiller
- Le permis d'établissement alimentaire et les inspections de votre service de santé publique local
- Les règles sur la ventilation de cuisine commerciale et les systèmes d'extinction d'incendie : renseignez-vous auprès de votre municipalité et de votre service d'incendie
- L'assurance responsabilité civile commerciale et l'assurance des biens, ainsi que la couverture de la commission des accidents du travail (WCB/WSIB, CNESST au Québec) dès l'embauche
- Les variations du prix du poisson et de l'huile de cuisson peuvent réduire vos marges
- Vérifiez si votre personnel doit détenir une certification de manipulation des aliments (food handler) dans votre province
- Les conditions du bail et les coûts d'aménagement, avant de signer
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : commerce de fish and chips à emporter
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte le démarrage d'un commerce de fish and chips au Canada?
Les coûts de démarrage se situent généralement entre 30 000 $ et 120 000 $, selon le local, les friteuses et l'équipement de cuisine, ainsi que l'aménagement. Ce sont des estimations : vérifiez les conditions du bail et les soumissions d'aménagement avant de signer.
Combien peut gagner un commerce de fish and chips à emporter?
Les revenus mensuels se situent généralement entre 12 000 $ et 50 000 $, selon votre emplacement, votre menu et vos heures d'ouverture. L'estimation suppose environ 40 heures par semaine ou plus. Il s'agit du chiffre d'affaires avant les dépenses, et les prix du poisson et de l'huile peuvent réduire vos marges.
Quels permis et quelles règles faut-il vérifier pour un commerce de fish and chips?
À vérifier : le permis d'établissement alimentaire et les inspections de votre service de santé publique local, les règles sur la ventilation de cuisine commerciale et les systèmes d'extinction d'incendie, ainsi que la certification de manipulation des aliments pour le personnel. Vérifiez aussi l'assurance responsabilité civile et l'assurance des biens, de même que la couverture de la commission des accidents du travail (WCB/WSIB, CNESST au Québec) dès l'embauche.
D'autres façons de mener cette entreprise
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- 40 k-120 k $
- À côté
- Chez les clients
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- 40 k-120 k $
- Temps partiel
- Chez les clients
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- 30 k-120 k $
- Temps plein
- Local à soi
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- 25 k-100 k $
- Temps plein
- Local à soi
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- 20 k-100 k $
- Temps plein
- Local à soi
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- 20 k-100 k $
- Temps plein
- Local à soi
Photo: Timbigger sur Pixabay
