Restaurant de poisson-frites avec service aux tables
Ouvrez un petit restaurant décontracté qui sert du poisson pané frais et des frites à des clients attablés.
- 60 k-250 k $
- Temps plein
- Local à soi
- Permis ou licence requis
Estimations pour un petit démarrage au Canada, sans garantie.
Données officielles
35 111 entreprises canadiennes avec employés et 11 621 sans employés dans ce domaine
NAICS 722511 “Full-service restaurants”. Source: Statistics Canada, Canadian Business Counts, July 2025.
De quoi s'agit-il
Un petit restaurant au menu court, centré sur le poisson pané, les frites coupées à la main et quelques accompagnements comme la salade de chou, la purée de pois verts et la sauce tartare. Les clients mangent sur place, à table, avec un peu de commandes à emporter en complément.
Vos trois premières étapes
- Repérez deux ou trois emplacements et vérifiez l'achalandage piétonnier, le loyer et si le local est déjà équipé d'une cuisine et d'un système de ventilation
- Communiquez avec votre direction de santé publique locale et votre municipalité pour connaître les démarches de permis, d'inspection et de zonage avant de signer un bail
- Testez un menu court avec des proches et des fournisseurs locaux, et calculez le coût de revient de chaque assiette pour que vos prix couvrent les aliments, la main-d'œuvre et le loyer
Qui paie
Des familles du quartier, des travailleurs à l'heure du dîner, des touristes et des habitués qui cherchent un repas simple et abordable, servi à table.
Comment elle gagne de l'argent
Ventes de repas par table, avec un supplément grâce aux boissons, aux accompagnements et aux desserts. Un menu court aide à garder les coûts des aliments et le gaspillage sous contrôle.
Compétences utiles
- Friture et cuisine en grande quantité
- Salubrité des aliments et hygiène en cuisine
- Gestion des coûts des aliments et des stocks
- Service à la clientèle et embauche du personnel
À surveiller
- Permis d'exploitation d'un établissement alimentaire et inspections de votre direction de santé publique locale (au Québec, permis du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, MAPAQ), ainsi que les règles de formation obligatoire des manipulateurs d'aliments dans votre province
- Sécurité incendie : les friteuses exigent une ventilation adéquate et un système d'extinction, alors vérifiez les exigences du code du bâtiment et du code de prévention des incendies
- Le permis d'alcool est une démarche provinciale distincte si vous voulez servir de la bière ou du vin
- Le prix du poisson peut changer rapidement : vérifiez la fiabilité de vos fournisseurs et la façon dont vous ajusteriez les prix de votre menu
- Les conditions du bail, les coûts de démarrage et les mois d'hiver ou de basse saison plus lents peuvent mettre votre trésorerie à rude épreuve
- Couverture de la CNESST (Commission des normes, de l'équité, de la santé et de la sécurité du travail) au Québec, de la CSPAAT (WSIB) en Ontario ou de la commission des accidents du travail de votre province dès que vous embauchez du personnel, et règles d'affichage en français si vous ouvrez au Québec
Rapport de recherche · Canada
Tout ce qu’il faut pour démarrer : restaurant de poisson-frites avec service aux tables
Recherché en direct sur le Web pour le Canada : vrais prix de démarrage, permis et règles, ce que les autres facturent, un exemple de seuil de rentabilité, comment trouver vos premiers clients et un plan de 30 jours. Avec sources.
Pour le moment, le rapport complet est en anglais.
- Coûts de démarrage avec de vrais prix
- Permis, immatriculation et règles
- Prix : ce que les autres facturent
- Exemple de seuil de rentabilité
- Trouver vos premiers clients
- Plan de lancement de 30 jours
- Risques et comment les réduire
Livraison immédiate. En achetant, vous acceptez la livraison tout de suite; le droit d’annulation de 14 jours prend donc fin à la réception. Pas reçu ou défectueux? Remboursement complet, voir les Conditions.
Questions fréquentes
Combien coûte l'ouverture d'un restaurant de poisson-frites au Canada?
Les coûts de démarrage sont estimés habituellement entre 60 000 $ et 250 000 $, selon le local, les conditions du bail et les sommes consacrées à l'équipement et à l'aménagement. Considérez ce chiffre comme une estimation. Les conditions du bail et les mois de basse saison plus lents peuvent aussi mettre votre trésorerie à rude épreuve.
Quels permis et quelles règles faut-il vérifier pour un restaurant de poisson-frites?
Vérifiez le permis d'exploitation d'un établissement alimentaire et les inspections de votre direction de santé publique locale, ainsi que la formation obligatoire des manipulateurs d'aliments dans votre province. Vérifiez aussi les règles du code du bâtiment et du code de prévention des incendies pour les friteuses, le permis d'alcool provincial distinct si vous servez de l'alcool, et les règles d'affichage en français au Québec.
Combien un restaurant de poisson-frites peut-il rapporter, et combien d'heures faut-il y consacrer?
Les revenus mensuels sont estimés habituellement entre 20 000 $ et 80 000 $, selon l'emplacement, le nombre de places assises et les prix du menu. L'estimation part d'environ 45 heures par semaine. Le prix du poisson peut changer rapidement et les mois d'hiver peuvent être lents : prévoyez ces deux situations.
D'autres façons de mener cette entreprise
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- 50 k-250 k $
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- 60 k-250 k $
- Temps plein
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- 60 k-250 k $
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- 50 k-250 k $
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