Cervecería artesanal pequeña con taproom
Elabora cerveza en lotes pequeños en el mismo local y véndela en pintas, latas y barriles a vecinos, bares y tiendas desde un espacio pequeño.
- $100k-500k
- Tiempo completo
- Local propio
- Requiere licencia o permiso
Estimados para empezar en pequeño en Estados Unidos, no garantías.
Datos oficiales
5,218 negocios en Estados Unidos con empleados en este campo
NAICS 312120 “Breweries”. Fuente: U.S. Census Bureau, County Business Patterns 2023.
Qué es
Una cervecería pequeña en un local rentado, con un equipo de elaboración compacto y un taproom (sala de degustación) donde la gente toma tu cerveza. También puedes vender barriles o latas a bares y tiendas cercanas.
Tus tres primeros pasos
- Trabaja o haz voluntariado en una cervecería local para aprender de primera mano la producción y el cumplimiento de las normas
- Escribe un plan de negocios con costos realistas de equipo, adecuación del local y renta, y habla con prestamistas o con la Small Business Administration (SBA, la agencia federal para pequeños negocios) sobre el financiamiento
- Averigua con tu ciudad o condado si la zonificación permite el uso de cervecería y taproom antes de firmar cualquier contrato de renta
Quién paga
Personas del barrio que visitan el taproom, además de bares, restaurantes y tiendas cercanas que compran barriles o cerveza envasada.
Cómo gana dinero
Las pintas en el taproom y las latas o growlers para llevar dejan los mejores márgenes. Los barriles al por mayor y las ventas de cerveza envasada aportan volumen.
Habilidades útiles
- Conocimientos de elaboración de cerveza, ya sea por hacerla en casa o por haber trabajado en una cervecería
- Manejar un local pequeño y atender a los clientes
- Controlar costos, inventario y equipos
Ten en cuenta
- El permiso federal de cervecero (brewer's permit) del Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB, la oficina federal de impuestos y comercio de alcohol y tabaco) y las licencias de alcohol estatales y locales. Los trámites pueden tardar meses, así que revisa esto con tiempo
- Zonificación, códigos de construcción, seguridad contra incendios y requisitos de drenaje del local
- Reglas del departamento de salud si sirves comida o permites que los clientes traigan la suya
- Seguro de responsabilidad civil general, seguro de responsabilidad por venta de licor y seguro de propiedad, además del seguro de compensación para trabajadores (workers' compensation) cuando contrates personal
- Costos iniciales altos y jornadas largas. Prepara reservas de efectivo para un primer año lento
Informe de investigación · Estados Unidos
Todo lo que necesitas para empezar: cervecería artesanal pequeña con taproom
Investigado con búsqueda web en vivo para Estados Unidos: precios reales para empezar, licencias y reglas, lo que cobran otros, un ejemplo de punto de equilibrio, cómo conseguir tus primeros clientes y un plan de 30 días. Con fuentes.
Por ahora, el informe completo está en inglés.
- Costos iniciales con precios reales
- Licencias, registro y reglas
- Precios: lo que cobran otros
- Ejemplo de punto de equilibrio
- Cómo conseguir los primeros clientes
- Plan de lanzamiento de 30 días
- Riesgos y cómo reducirlos
Entrega inmediata. Al comprar aceptas que se entregue enseguida, por lo que el derecho de cancelación de 14 días termina al recibirlo. ¿No llegó o no funciona? Reembolso completo, ver los Términos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta abrir una microcervecería con taproom?
Los costos iniciales suelen estar entre $100,000 y $500,000, según el equipo de elaboración, el local y su adecuación. Son estimados, así que prepara reservas de efectivo para cubrir un primer año lento.
¿Cuánto puede ganar una cervecería pequeña con taproom?
Los ingresos mensuales suelen estar entre $10,000 y $50,000, según la afluencia al taproom y las ventas de barriles o latas a bares y tiendas cercanas. Son estimados y suponen al menos unas 40 horas a la semana.
¿Qué licencias y aprobaciones debo revisar antes de abrir un taproom de cervecería?
Revisa con tiempo los plazos del permiso federal de cervecero de la TTB y de las licencias de alcohol estatales y locales, porque pueden tardar meses. También revisa la zonificación, los códigos de construcción, la seguridad contra incendios, el drenaje y las reglas del departamento de salud si sirves comida.
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Foto: tiburi en Pixabay
